Volg ons via
 
 

Ragout van kip en prei van PePo - Kookclub recept nr 2

Ragout van kip en prei | een kookclub recept voor een ragout met kipfilet en prei te serveren met rijst.

Hieronder vind je het recept voor boterzachte ragout van prei en kip van PePo. Dit recept is afkomstig uit onze online kookclub.  

Ingrediënten

300 gr. kipfilet 
3-4 preien
75 gr. roomboter
75 gr. bloem
zout en peper
kerrie
500-600 ml. kippenbouillon (blokje, pot of zelfgetrokken)

Bereidingswijze

Smelt in een hapjespan de boter op zacht vuurtje, niet bruinen! Voeg in één keer de bloem toe en roer met een houten spatel door elkaar. Blijf roeren tot bloem gaar is (3-5 minuten) het is dan een witte tot lichtbruine roux. Haal de roux uit de pan en laat de roux goed afkoelen. 

Snijd de prei in ringen en was deze goed. Snijd de kipfilet in blokjes (niet te klein). Kruid de kipfilet met peper, zout en kerrie en braad de kipfilet in een beetje olie of boter in de hapjespan op hoog vuur bruin. Voeg de prei toe en laat deze meebakken. Voeg een halve liter kippenbouillon toe (wel eerst opwarmen). 

Zodra het geheel aan de kook is al roerend de afgekoelde roux toevoegen. Blijf roeren, het geheel zich bindt zich dan tot een mooie gladde gevulde ragout. Door nog wat bouillon toe te voegen kan je het geheel wat dunner maken, door het iets te laten inkoken kan je het geheel wat dikker maken. Eventueel met peper, zout en kerrie op smaak brengen. 

Serveren met (zilvervlies)rijst.

Lees meer over dit recept in onze online kookclub. Zie hier.



Je vraag nog niet beantwoord?

Je vraag niet beantwoord? Stel je vraag dan op de HuishoudPlaza vraagbaak en laat onze bezoekers met je meedenken. Het is echt heel eenvoudig en inloggen is niet vereist!


Nuttig? Als je dit artikel waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.
Laat een bericht achter
De naam die je hier invult wordt weergegeven bij de reactie.
Je e-mail adres is nodig voor het verwerken van de reactie, maar wordt niet getoond op de website.
De veiligheidscode wordt gebruikt om spam tegen te houden. Hiermee kunnen mensen worden onderscheiden van automatische spam scripts.
CAPTCHA Afbeelding
Vul de bovenstaande code hieronder in
Door: 
Datum: 30-08-2009
Hits: 4512
Categorie: 
Kookclub, Kipgerechten
Artikel acties:
 Plaats jouw tip
Print Print
 Reageer

Tags:
ragout van prei en kip, kipfilet, roux, bouillon, gerecht met rijst, recept ragout
Gerelateerde artikelen