Volg ons via
 
 

Enchilada’s met avocado

Geen samenvatting aanwezig bij conversie.

Enchilada’s met avocado

Ingrediënten:
400 gr. kalkoenfilet (of kipfilet)
1 zakje of potje Mexicaanse kruidenmix
2 kleine of 1 grote courgette
1 rijpe avocado
1 ui
olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 bekertje slankroom (of crème fraiche)
1 pak maistortilla’s
1 zakje geraspte belegen kaas
verse koriander

Voorbereiding:
Vlees in stukjes snijden en omscheppen met 2 theelepels van de kruidenmix
Courgette in blokjes
Avocado halveren, pit verwijderen, schillen en het vruchtvlees in blokjes
Ui snipperen
Ovenschaal invetten
Oven voorverwarmen op 200 graden


Bereiding:
Olie verhitten in een wok of grote koekenpan en het vlees omscheppend bakken. Ui en courgette toevoegen en een minuut of 5 meebakken.

Ondertussen de tomatenpuree met 2 dl warm water en 1 dl room tot een gladde saus roeren en de helft ervan bij het vlees-groentenmengsel in de pan doen. Lekker wat inkoken.

Schep op elke tortilla een flinke schep kalkoensaus, oprollen en met de naad naar beneden in de ovenschaal leggen.

Schep de rest van de tomatensaus met 1 theelepel Mexicaanse kruidenmix bij de avocadostukjes en lepel dit over de tortilla’s in de ovenschaal.

Strooi de geraspte kaas erover.

Schaal in de oven en het geheel in 15 minuten in het midden van de oven bakken. Strooi er voor het serveren veel grofgehakte koriander over.

Bron: geen idee, maar het kopietje dat ik heb ziet eruit als een recept uit de Libelle of Margriet.

Je vraag nog niet beantwoord?

Je vraag niet beantwoord? Stel je vraag dan op de HuishoudPlaza vraagbaak en laat onze bezoekers met je meedenken. Het is echt heel eenvoudig en inloggen is niet vereist!


Nuttig? Als je dit artikel waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.
Laat een bericht achter
De naam die je hier invult wordt weergegeven bij de reactie.
Je e-mail adres is nodig voor het verwerken van de reactie, maar wordt niet getoond op de website.
De veiligheidscode wordt gebruikt om spam tegen te houden. Hiermee kunnen mensen worden onderscheiden van automatische spam scripts.
CAPTCHA Afbeelding
Vul de bovenstaande code hieronder in
Door: 
Datum: 28-01-2007
Hits: 7102
Categorie: 
Ovengerechten
Artikel acties:
 Plaats jouw tip
Print Print
 Reageer

Tags:
Wok, tortilla, tijdschrift