Potjiekos van PePo - Kookclub recept nr 24
Dit is een recept voor potjiekos, een Zuid-Afrikaans eenpansgerecht, lekker en apart. Dit potjiekos recept is afkomstig uit onze online kookclub.
Ingrediënten
Aardappel
Artisjok
Pompoen
Rundvlees
Wortel
Ui
Kleine aubergines
Paprika
Selderie(knol)
Tomaat
Kaapse kerrie kruiden
Peper
Zout
Bier (donker, abdijbier bijv.)
Bereidingswijze
Neem een grote gietijzeren pot (grote pan met dikke bodem kan ook), en stapel de in grove stukken gesneden ingrediënten erin. Boven het smeulende vuur (gebruik kleine gasvlam of petroliestel) heel erg langzaam laten sudderen en steeds net genoeg bier toevoegen om het nat te houden. Een goede potjiekos duurt 2 uren. Direct vanuit de pot serveren.
EET SMAKELIJK!
De hoeveelheden worden met opzet niet genoemd. Het is een gerecht dat naar smaak moet worden gemaakt, dus gebruik wat je hebt en wat je lekker vindt.
Kaapse kerrie is moeilijk verkrijgbaar. Geneer je niet, maar gebruik gewone kerrie, een zoete variant is lekker.
Meer lezen over dit recept voor potjiekos? Neem dan een kijkje in onze online kookclub.
Nuttig? Als je dit artikel
waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.
2 reactie(s)
Miriam
Geplaatst op 20-01-2012 om 17:57
@Jacqueline; heb je dit recept voor zuid-afrikaanse bobotie ook al gezien dan?
Jacqueline
Geplaatst op 20-01-2012 om 15:13
Grappig. Ik heb volgende week een feestavond waarbij ik samen met 2 anderen een Afrikaans recept moet klaarmaken. Ik heb dit recept aan ze doorgestuurd. Als we het gaan maken, laat ik weten hoe het smaakte.
Bedankt alvast!