Volg ons via
 
 

37ste KC-recept: Griekse wintersalade van Maria 50+

Geen samenvatting aanwezig bij conversie.

Griekse wintersalade
Bijgerecht voor 4 à 6 personen

Salade:
1/2 kleine chinese kool (snijd erg gemakkelijk, het is zo'n losse kool)
3 wortels
3 stengels bleekselderij
Handje rucola (melange) sla
3 bosuitjes of stukjes prei
1 klein bosje dilleblaadjes (of lekker veel uit een potje)
Peterselie
Evt. basilicum
Zwarte of groene olijven.

Dressing:
Olijfolie
Paar druppeltjes citroensap/azijn
1 tl gedroogde oregano
1 flinke teen knoflook (uitgeperst)
Versgemalen peper
Zout

Toelichting:
Een griek zal het nooit hebben over een 'griekse salade'. Net zomin als wij het hebben over een 'Hollandse stamppot' . Een salade is simpelweg 'salata' en die ontbreekt bij geen enkele maaltijd. Wat er in gaat, hangt af van het seizoen, van de locale producten en persoonlijke smaak.

En winterse salade is doorgaan een mix van Romeinse sla (rucola), wortel, witte kool, bosui, dille en peterselie. Deze salade is geïnspireerd op de Griekse wintersalade, op smaak gebracht met een dressing van olie, citroensap, knoflook en oregano.

Lekker als lunch met stevig, knapperig brood, of bij een grillgerecht en gebakken aardappels.

Bereiding:
Was alle groenten en droog ze zorgvuldig. Schaaf of snijd de kool in kleine, fijne reepjes, de wortel in lange, dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en snijd eventueel de sla in repen. Snijd de bosuien/prei in dunne ringetjes, Hak de dille grof (of uit potje), peterselie fijnhakken (ik knip vaak alles fijn), en scheur de blaadjes van de basilicum in stukjes.

Dan alles met de olijven etc. in een grote kom mengen. Even laten intrekken en opdienen.

Variatie:
Meng een of meer van de volgende zaken door de salade:
Croutons
Flinterdun gesneden rode kool of broccoliroosjes
Kappertjes
Blokjes feta
Geroosterde pijnboompitten
Zongedroogde tomaten.

Het is een heerlijke maaltijdsalade. Nog iets van gebakken aardappels, of wat dan ook erbij, of bij een grillgerecht.

Eet smakelijk!!

Je vraag nog niet beantwoord?

Je vraag niet beantwoord? Stel je vraag dan op de HuishoudPlaza vraagbaak en laat onze bezoekers met je meedenken. Het is echt heel eenvoudig en inloggen is niet vereist!


Nuttig? Als je dit artikel waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.
Laat een bericht achter
De naam die je hier invult wordt weergegeven bij de reactie.
Je e-mail adres is nodig voor het verwerken van de reactie, maar wordt niet getoond op de website.
De veiligheidscode wordt gebruikt om spam tegen te houden. Hiermee kunnen mensen worden onderscheiden van automatische spam scripts.
CAPTCHA Afbeelding
Vul de bovenstaande code hieronder in
Door: 
Datum: 27-04-2008
Hits: 2563
Categorie: 
Kookclub
Artikel acties:
 Plaats jouw tip
Print Print
 Reageer

Tags:
kookclub, kool, vegetarisch, olijven, olijfolie, oregano, knoflook, wortel, prei, ui, dressing, basilicum