Stamppot wortelen

Dit is een lekker winters recept voor stamppot wortelen oftewel hutspot.

Ingrediënten (4 personen):

1 kilo aardappelen
500 gram wortelen
500 gram uien
Bouillonblokjes
Boter
1-2 kopjes melk
Peper en zout naar smaak

Extra om het nog lekkerder te maken:
200 gram witte bonen
Gebakken spekblokjes of baconreepjes
Appelmoes! 

Bereidingwijze: 

Schil de aardapelen, snijd ze naar wens door midden en was ze. Schrap de wortelen, bijv met een dunschiller, en snijd de kroontjes eraf. Snijd ze dan in dunne ringentjes.

Breng een pan water met de bouillonblokjes aan de kook. Doe de aardappelen en de wortelen erin en laat dit 20-30 min op laag vuur koken met het deksel erop.

Pel de uien en snijd ze klein. Doe ze bij de aardapelen en de wortelen, zet nu het vuur hoger. Giet alles af als het gaar is en stamp het goed fijn. Doe er dan 1 of 2 kopjes melk bij en voeg evt. de witte bonen en de gebakken spekjes/baconreepjes toe.

Maak op smaak met peper en zout en serveer de stamppot wortelen met appelmoes.