Weekmenu week 7 2012
Maandag
- Roergebakken bloemkool met kaassaus
- Gekookte aardappelen
- Hamlapjes
1 bloemkool
zout
2 sjalotjes
1 eetlepel olie
40g boter
40g bloem
1,5dl melk
100g geraspte kaas
1 eetlepel gehakte selderij
- Maak de bloemkool schoon, verdeel ze in roosjes, was deze en kook de roosjes in een pan met een beetje water en zout 10 minuten.
- Laat dan de bloemkoolroosjes goed uitlekken.
- Maak de sjalotjes schoon en snipper deze.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de sjalotjes.
- Voeg de bloemkool toe en bak deze 5 minuten mee.
- Verhit de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
- Schenk beetje voor beetje de melk erbij en blijf roeren tot er een mooie gebonden saus ontstaat.
- Laat de kaas in de saus smelten en roer er de selderij door.
- Schep de saus door de bloemkool.
Dinsdag
- Witte bonen met prei en worst
- Rijst
1 ui
250g prei
50g boter
1 rookworst
1 blik witte bonen in tomatensaus
zout
peper
paprikapoeder
- Maak de prei schoon, snij deze in ringen, was ze en laat ze uitlekken.
- Maak de ui schoon en snipper deze.
- Snij de rookworst in plakjes.
- Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui.
- Voeg dan de prei toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg dan de witte bonen toe en de plakjes worst toe en laat dit goed warm worden.
- Maak het op smaak af met peper, zout en paprika poeder.
Woensdag
- Aardappelsalade met salami en Leidse kaas
600g aardappelen
3 eetlepels olie
1 theelepel mosterd
1 theelepel suiker
peper
zout
200g salami
200g jonge Leidse kaas
200g doperwten (blik)
2 sjalotjes
3 eetlepels gehakte peterselie
1 ei
1 tomaat
2 eetlepels mayonaise
- Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water zout gaar.
- Giet dan de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijdt ze in blokjes.
- Breng in een steelpan water aan de kook en kook hierin het ei 10 minuten.
- Laat het dan schrikken onder de koude kraan, pel het ei en snijdt hem in plakjes.
- Snijdt de salami en de kaas in kleine blokjes.
- Laat de doperwten uitlekken.
- Pel de sjalotjes en snipper deze.
- Snijdt de tomaat in plakjes.
- Doe de aardappelblokjes in een schaal en schep er de salami, kaas, doperwten, sjalotjes en peterselie door.
- Klop in een kom de olie, mosterd, suiker en wat peper en zout door elkaar en schep dit door de salade.
- Garneer met plakjes tomaat, plakjes ei en wat toefjes mayonaise.
Donderdag
- Aardappelen met mosterd-kaas saus
- Spinazie
- Vis
1kg aardappelen
40g boter
1 ui
40g bloem
1 eetlepel mosterd
3dl melk
100g geraspte oude kaas
peper
zout
- Maak de ui schoon en snipper deze fijn.
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes.
- Kook in een pan met een beetje water en zout de aardappelplakjes bijna gaar.
- Verhit ondertussen in een pan de boter en fruit hierin de ui eventjes.
- Roer er dan de bloem en de mosterd door en giet er dan beetje voor beetje de melk bij.
- Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat.
- Haal de pan van de hittebron en roer er dan de kaas door.
- Breng zonodig de saus op smaak met peper en zout.
- Giet de aardappelen af.
- Vet een ovenschaal in en leg hierin de plakjes aardappelen.
- Schenk de saus over de aardappelen en zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Lekker met gestoofde vis en spinazie.
Vrijdag
- Russische gehaktballetjes met augurkensaus
- Gebakken aardappeltjes
- Sla
500g gehakt half om half
4 eetlepels paneermeel
½ dl melk
2 uien
12 ansjovisfilets
zout
peper
75g boter
4 augurken
4 eetlepels tomatenketchup
1dl kruidenazijn
5 eetlepels koffieroom
- Maak de uien schoon en snipper deze heel fijn.
- Hak de ansjovis fijn.
- Snijd de augurken in blokjes.
- Doe het gehakt in een kom en meng er het paneermeel, melk, uien, ansjovis, wat peper en wat zout door.
- Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes.
- Verhit de boter in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar.
- Haal dan de balletjes uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.
- Laat in de achter gebleven boter de augurken warm worden.
- Voeg dan de tomatenketchup en azijn toe en laat de saus aan de kook komen.
- Roer er dan de koffieroom door en giet de saus over de gehaktballetjes.
Nuttig? Als je dit artikel
waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.