Wijn houdbaarheid

Hoe lang is wijn houdbaar na opening? Het antwoord op deze vraag is afhankelijk van het soort wijn en van de blootstelling aan zuurstof.

Houdbaarheid van wijn na opening

Vintage Port: deze wijn is na opening 5 tot 7 dagen houdbaar
Tawny Port/Madeira: deze wijn is na opening 1 maand houdbaar
Fino/Manzanilla/Sherry: deze wijn is na opening 5-7 dagen houdbaar
Amontillado Sherry: deze wijn is na opening 7 dagen houdbaar
Creame Sherry: deze wijn is na opening 1 maand houdbaar

Oxidatie

Houd er rekening mee dat een wijn sneller oxideert naar mate de blootstelling aan de lucht hoger wordt. Wijn in een halfvolle fles zal dus sneller oxideren dan een wijn in een fles waaruit maar één glas is gedronken. De snelheid van oxideren hangt ook samen met de productie methode van een wijn. Een wijn op een natuurlijke wijze gemaakt, zal sneller oxideren.

Een witte wijn oxideert sneller dan een rode wijn.