Taart, slanke versie

Wil je een ’slanke’ taart bakken, dan kun je de boter in het recept door halvarine vervangen. Heeft ook nog eens als voordeel dat ’t makkelijker werkt omdat het al zacht is.

Het bijkomende probleempje, met name bij hartige taarten, is dat de korst soms niet knapperig genoeg wordt. Dit laat zich eenvoudig oplossen.

Laat de deegbal even opstijven in de koelkast en bedek de bodem van de taartvorm, voordat de vulling erin gaat, met droge blaadjes gelatine.De gelatine neemt het vocht op.

Met dank aan Marianneke