Volg ons via
 
Zoeken

Kooktechnieken

Tijdens de huishoudplaza online kookcursussen zijn onderstaande kooktips en kooktechnieken verzameld.

36 artikel(en) Sorteren:
TitelDatumPopulariteitActiefReacties
  • Aanbraden
    Aanbraden is het rondom dichtschroeien en bruin laten kleuren van vlees.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Aanzetten
    Aanzetten is het verhitten en kleuren van ingrediënten.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Aanzweten
    Aanzweten komt neer op groenten zachtjes in boter of vet verwarmen om ze te verzachten terwijl de kleur behouden blijft.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Abricoteren
    Abricoteren is gebak bestrijken met warme, gezeefde abrikozenjam om het een glanzend uiterlijk te geven en uitdrogen tegen te gaan.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Afblussen
    Afblussen is het toevoegen van vloeistof aan gebakken of gebraden voedsel in een pan. Bijvoorbeeld een beetje water toevoegen om droogbakken te voorkomen en het vlees ...
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Afschuimen
    Afschuimen is het verwijderen van het bovendrijvende schuim en eventuele losse deeltjes met een schuimspaan of een ander voorwerp tijdens het koken van vloeistoffen. ...
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Al dente
    Al dente is het net gaar, bijtgaar, koken van pasta gerechten, of groenten. Pasta wordt hierdoor bijvoorbeeld niet papperig, maar behoudt structuur.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Aromaten
    Aromaten zijn kruiden en groenten die gebruikt worden om de smaak van een gerecht te verhogen. De oorspronkelijk gebruikte aromaten zijn look, wortelen, ui of sjalot, ...
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Au bain marie - koken op of in heet water
    Bij veel recepten wordt gesproken over "au bain marie", ofwel koken op of in heet water. Hieronder wordt uitgelegd hoe deze techniek werkt en waarom het wordt toegepa ...
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
  • Bakken
    Bakken is het bereiden van gerechten in een open pan op hoog vuur, maar ook het in een over gaar maken van deeg.
    Tags: Overig
    Geplaatst door Webmaster op 18-06-2005, 0 reacties.
Pagina 1 van 4Eerste   Vorige   [1]  2  3  4  Volgende   Laatste