Volg ons via
 
Leraren kookles gezocht!
Je bent nu hier : Forums > Koken > Kookhoekje
Pagina 4 van 4 << < 1234
32 Reacties
U bent niet gemachtigd om te reageren.
| Sorteer Berichten:
Printer Vriendelijk
AuteurBerichten
DvD73Gebruiker is Offline
Nieuw Lid
Nieuw Lid
Posts:4


--
05 feb 2011 06:34
Geplaatst door Maria1000 op 04 feb 2011 12:10:25
Ik ben altijd nog op zoek naar iemand die mij goed kan leren spinsuiker te maken. Het liefst ook van die mooie ronde mandjes. (Over een soeplepel toch?)

Hallo Maria,
Het beste kun je isomaltose gebruiken om spinsuiker te maken!
Gebruik een pan met een dikke bodem!
Pak dan wat Isomaltose en laat deze langzaam smelten tot dit caramelliseert.

Mooie mandjes kan je inderdaad goed maken over een soeplepel.
Leg de soeplepel klaar, en leg er een stuk bakpapier onder.

Gebruik vervolgens een garde, (waarvan je de bolling hebt afgeknipt) of stamper en controleer of de suiker stroperig is en niet meer druppelt.
Als dit het geval is, til je de soeplepel op en ga je met de garde of stamper slingerbewegingen maken over de bolling van de soeplepel, en deze bedek je dus grotendeels met de suikerstroop.

Dit is globaal wat je moet doen, ervaring leert zeg ik altijd, je krijgt snel genoeg in de gaten hoe je moet "slingeren" met de garde of stamper om een mooi resultaat te krijgen!
Als je "sneller" aan de slag wil kunnen met de suiker, kan je deze eventueel af laten koelen door het in een bak met water te zetten.
Het is echt niet moeilijk, vertrouw op jezelf!


Maria1000Gebruiker is Offline
Huishoudfanaat
Huishoudfanaat
Posts:10460


--
06 feb 2011 12:52
Oh dank je wel, ga 't proberen! 
We are human beings, not human doings.
DvD73Gebruiker is Offline
Nieuw Lid
Nieuw Lid
Posts:4


--
06 feb 2011 12:55
Ik weet niet of ik duidelijk was, dus nog even een aanvulling...
De suiker moet je over de buitenkant van de lepel heen slingeren!
Als je het aan de binnenkant van de lepel doet en het is nog te dun kan het zijn dat alles naar midden loopt...

Veel succes
U bent niet gemachtigd om te reageren.
Pagina 4 van 4 << < 1234


Nieuwste reacties