Volg ons via
 

Enchilada’s met avocado

Geen samenvatting aanwezig bij conversie.

Enchilada’s met avocado

Ingrediënten:
400 gr. kalkoenfilet (of kipfilet)
1 zakje of potje Mexicaanse kruidenmix
2 kleine of 1 grote courgette
1 rijpe avocado
1 ui
olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 bekertje slankroom (of crème fraiche)
1 pak maistortilla’s
1 zakje geraspte belegen kaas
verse koriander

Voorbereiding:
Vlees in stukjes snijden en omscheppen met 2 theelepels van de kruidenmix
Courgette in blokjes
Avocado halveren, pit verwijderen, schillen en het vruchtvlees in blokjes
Ui snipperen
Ovenschaal invetten
Oven voorverwarmen op 200 graden


Bereiding:
Olie verhitten in een wok of grote koekenpan en het vlees omscheppend bakken. Ui en courgette toevoegen en een minuut of 5 meebakken.

Ondertussen de tomatenpuree met 2 dl warm water en 1 dl room tot een gladde saus roeren en de helft ervan bij het vlees-groentenmengsel in de pan doen. Lekker wat inkoken.

Schep op elke tortilla een flinke schep kalkoensaus, oprollen en met de naad naar beneden in de ovenschaal leggen.

Schep de rest van de tomatensaus met 1 theelepel Mexicaanse kruidenmix bij de avocadostukjes en lepel dit over de tortilla’s in de ovenschaal.

Strooi de geraspte kaas erover.

Schaal in de oven en het geheel in 15 minuten in het midden van de oven bakken. Strooi er voor het serveren veel grofgehakte koriander over.

Bron: geen idee, maar het kopietje dat ik heb ziet eruit als een recept uit de Libelle of Margriet.

Je vraag niet beantwoord?

Stel je vraag dan op onze vraagbaak en laat onze bezoekers met je meedenken. Het is echt heel eenvoudig en inloggen is niet vereist!

Toon meer reacties...
Laat een bericht achter
De naam die je hier invult wordt weergegeven bij de reactie.
Je e-mail adres is nodig voor het verwerken van de reactie, maar wordt niet getoond op de website.
ReCaptcha wordt gebruikt om het plaatsen van spam op deze website tegen te houden. Hiermee kunnen we mensen onderscheiden van malafide scripts.
Volg HuishoudPlaza via Facebook of onze nieuwsbrief. Klik hier om je aan te melden.

Interessante artikelen

Door: 
Datum: 28-01-2007
Hits: 7345
Categorie: 
Ovengerechten
Artikel acties:
 Plaats jouw tip
 Reageer

Tags:
Wok, tortilla, tijdschrift