Aardappelschotel met paprika, courgette en tomaat
Recept voor een aardappelschotel met paprika, courgette en tomaat.
Ingrediënten
Aardappels (voor 4 personen)
1 Paprika
1 Courgette
1 Ui
2 Teentjes knoflook
250 Gram gehakt
Tijm
Sambal
Zakje geraspte 30+ kaas
Bereidingswijze
Schil de aardappels en kook ze kort (ongeveer 10-13 minuten). Giet ze af en laat afkoelen. Snijd de aardappels in plakjes en beleg de ovenschaal hiermee.
Snijd de courgette in dunne plakjes. Snijd de ui fijn en laat deze fruiten in een wok met een beetje olijfolie. Doe er tijm, twee uitgeknepen teentjes knoflook en een theelepeltje sambal bij. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de inhoud van het eerste blikje tomatenpuree toe en doe er de schijfjes courgette bij.
Snijd de paprika in dunne reepjes en doe dit over het laagje aardappelschijfjes in de ovenschaal. Doe het vleesmengsel erover en dek het af met de courgetteschijfjes. Smeer de inhoud van het tweede blikje tomatenpuree erover. Snijd een tomaat in dunne plakjes en dek af met plakjes tomaat.
Zet in de voorverwarmde oven (160 graden) gedurende 30 minuten. Doe na 15 minuten de geraspte 30+ kaas eroverheen.
Nuttig? Als je dit artikel
waardevol vindt, klik dan links op het +1 icoontje om onze site te helpen.
2 reactie(s)
Miriam
Geplaatst op 03-02-2012 om 14:26
Zeker doen! Het staat hier voor volgende week ook weer op het programma. Echt heerlijk!
Greet (Gast)
Geplaatst op 03-02-2012 om 14:17
Lijkt mij erg lekker, ga ik beslist maken.