Bij het bakken van brood kun je de gewone vitamine c tabletjes toevoegen. In de vitamine c tabletten zit o.a. ascorbinezuur wat werkt als een broodverbeteraar. Ascorbinezuur is ook een conserveermiddel en zorgt er voor dat het brood langer vers blijft.
De tabletjes verkruimel je (1 of 2 tabletjes van 50 mg) bijvoorbeeld tussen 2 lepels daarna gooi je ze op het meel. Lost vanzelf op. Je deeg zal beter rijzen en je brood is iets langer houdbaar. Zelfgebakken brood wordt over het algemeen iets sneller oud.
Andere manieren om dit probleem op te lossen
- Als broodverbeteraar kan je ook olijfolie toevoegen was een tip van een van onze bezoekers.