Bouillon trekken
Bouillon is onmisbaar bij talloze recepten, maar hoe kan je het beste bouillon trekken? Wat zijn de tips voor een goede bouillon?
Moet je bouillon trekken van koud of warm water??
Om een geurige bouillon te trekken, kun je het soepvlees het best met koud water opzetten.
Op die manier gaan de voedings- en smaakstoffen van het vlees grotendeels in het water over. Ga je van het vlees dat getrokken wordt echter een lekkere ragout maken, dan is het beter om heet water te nemen, want zo blijven de stoffen in het vlees.
Wat is het doel van de bouillon?
Afhankelijk van wat je met de bouillon wil gaan doen kun je het beste kiezen voor warm of koud water. WIl je dat de smaken in de bouillon trekken? Dan kies je voor koud water, wil je graag dat de smaak in de producten blijft (bv het vlees voor ragout) dan kan je het beste beginnen met heet water.
Meer oplossingen en tips
In onze reacties vind je meer mogelijke oplossingen om dit probleem op te lossen.
Heb je zelf een goede tip of ervaring die je wilt delen? Deel deze dan zeker even met anderen op Huishoudplaza.nl.