Waldorfsalade

Waldorfsalade

Benodigdheden:
3 eetlepels olie
400 gram kipfilet
1 theelepel kerriepoeder
100 gram walnoten
100 mililiter slagroom
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
mespunt suiker
1 klein struikje bleekselderij
2 zure appels
2 bananen
1 citroen, geperst
250 gram verse stukjes ananas

Bereiding:
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kipfilet in 7-8 minuten gaar. Breng op smaak met kerrie, peper en zout. Laat de stukjes kip afkoelen.

Rooster de walnoten 1-2 minuten in een droge koekenpan en laat ze daarna afkoelen (hierdoor worden de noten weer knapperig).

Klop de slagroom een beetje stijf en roer er de mayonaise en mosterd door. Breng op smaak met suiker, zout en peper.

Snijd de bleekselderij fijn. Snijd de appel in reepjes en de banaan in plakjes en schep ze om met citroensap, zodat ze niet bruin worden. Schep de kip om met de bleekselderij, appel, banaan, ananas en de dressing en bestrooi de salade met walnoten.

Bron: Allerhande